2020年伊始，谁也没料到会如此。

一场突如其来的疫情改变了所有人的生活，宅家战“疫”不断延长，恢复日常生活成了共同的盼望。有人说，疫情改变了所有人的职业，医生变成战士，老师变成主播，而全民都变成了厨子。

今天，你晒饭了吗？（图片来源：新浪微博）

数据显示，从除夕-初九（相比去年同期）网上商城包括米面粮油及乳制品等在内的民生类商品成交额增长154%。线上订购日常生鲜和米面油的人群中，26-35岁的年轻人大幅增加。以前崇尚“深夜一杯酒”的一批人，如今成为“清晨一碗粥”的养生系主力。

将“40岁以前拿命换钱，40岁以后拿钱换命”作为人生信条的人们突然意识到，疫情面前，唯有强壮体魄是安身立命之本。这对于平日身处高压生活的都市人来讲，可谓是一场从身体到心灵的透彻洗礼。

民以食为天。“全民皆厨”充分体现“吃”对于增强体魄的重要性已经得到足够重视。但问题是，你吃对了吗？

一杯奶的学问

事实证明，科学认知对于健康饮食目标达成至关重要。

以每天都需要喝的一杯牛奶为例，国家卫生健康委员会发布的《新型冠状病毒感染的肺炎诊疗方案（试行第四版）》中，人群防控营养膳食指导指出，每人每天需要摄入300克的奶或奶制品，以补充足量营养。

根据《新型冠状病毒肺炎诊疗快速指南》显示，目前新型冠状病毒的患者主要集中在40-60岁的中老年人；危重症约占15%，且多为老年人和合并慢性疾病患者，他们因免疫功能较差，病情进展相对更快，严重程度也更高。

2019年彭博社最健康国家指数榜单显示，中国在169个国家的评比中，以62.52分排名第52位。彭博社对中国的评论是，健康危险因素即慢性病流行居高不下。数据显示，中国慢性病人群近4亿，死亡人数占总死亡人数的88%。

2018年9月份国际著名医学杂志《柳叶刀》发表数据，每天每人喝244-488克牛奶或者酸奶，人群总死亡率降低17%，心血管死亡率降低23%，中风率降低34%。这也是牛奶作为“液体黄金”成为健康重要补给的原因之一。

牛奶含钙、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素等丰富营养，但牛奶同时是唯一具备天然活性食品的特征却鲜为人知。牛奶中的活性物质，包括乳铁蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白等，它们具有抗氧化、调节机体免疫功能，促进睡眠、调节食欲和情绪，降胆固醇、降血压，及其它代谢作用。这些活性物质才是牛奶最为珍贵的营养。

以前用蛋白质含量衡量牛奶品质的标准，正在被活性物质含量所取代。研究显示，由于不同杀菌方式决定，牛奶活性物质仅存在于低温储存的鲜奶中。但鲜奶保质期仅为7天，不易储藏及运输，导致绝大多数国人还在选择活性营养几乎丧失的常温奶。

低温鲜奶在美国、日本、澳大利亚等国家更受欢迎，市场占有率达90%以上，我国低温鲜奶的市场占有率不超过25%

2019年，君乐宝推出的一款牛奶悦鲜活，创新采用INF0.09秒超瞬时杀菌技术，成功实现最大限度保留牛奶活性蛋白的同时，将鲜奶保质期延长至19天。这款低温鲜奶同时满足保留牛奶活性营养和易于储存运输的特点，尤其适合疫情期间宅家的养生计划，更适合平日快节奏生活的都市家庭。

新一代鲜牛奶悦鲜活，25倍活性乳铁蛋白含量，保质期延长至19天

免疫力最后一道防线：肠健康

民间流传一句话：“肠健康才是真的健康”。这是由于70%的免疫力来自于肠道，80%的毒素靠肠道排出，99%的营养靠肠道吸收。人体营养进入、毒素排出都要依靠肠道，因此肠道是免疫力的最后一道防线。

国家卫健委发布的《新型冠状病毒肺炎诊疗方案（试行第六版）》中提出，“可使用肠道微生态调节剂，维持肠道微生态平衡，预防继发细菌感染”。

此前，新型冠状病毒除通过飞沫入侵人体呼吸系统外，也陆续在人的粪便、尿液中检出了病毒。中国工程院院士李兰娟在接受采访中表示，新冠病毒感染的重症患者肠道菌群多存在紊乱问题，容易引起继发性感染。

益生菌的众多健康功能早已被科学验证，可以通过调节人体内正常菌群的平衡从而起到抑制有害细菌、提高机体免疫力、消炎、抗过敏等健康功效。目前已广泛应用于食品、医药等领域。

对普通人来讲，酸奶中富含的益生菌就可以调节肠道菌群，起到增强肠道免疫力的重要作用。因此每人每天可以补充一些酸奶类的饮品，或选择添加特殊材料的风味酸奶，帮助营养升级。例如芝士酸奶品类“涨芝士啦”，十斤鲜奶提炼一斤芝士，芝士的钙含量是鲜奶的7倍，因此添加芝士后的酸奶不仅口感更好，营养也加倍。

随着企业陆续复工，更多人不可避免地走出家门，很多人担心会被病毒盯上。中国工程院院士钟南山建议，免疫力就是你身体的最强防线。非常时期，要吃好，更要吃对。通过健康饮食，均衡搭配，增强身体抵抗力是于自己、于社会最大的防护与贡献。

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